ボウズコンニャク
なんてヘンテコな名前の魚なんでしょうか。全長は20cmほど。たいして大きくもなく、体は真っ黒、おまけにまとまって網に入ることがない、漁師さんにとっては“役に立たない魚”。ところがなんのなんの、この魚は知る人ぞ知る、深海の逸材なんです。脂ののりはアカムツ（のどぐろ）に負けません。イボダイに近いしっかりとした歯触り。かごしま深海魚研究会お墨付きの絶品うんまか深海魚です。炙りがおすすめのこの魚は近い将来、高級魚の仲間入りすること間違いなし。安く食べるなら今のうちですよ！
- ■分類
- スズキ目エボシダイ科
- ■学名
- Cubiceps whiteleggii
大富潤
鹿児島大学水産学部 教授 かごしま深海魚研究会 代表
