ボウズコンニャク
なんてヘンテコな名前の魚なんでしょうか。全長は20cmほど。たいして大きくもなく、体は真っ黒、おまけにまとまって網に入ることがない、漁師さんにとっては“役に立たない魚”。ところがなんのなんの、この魚は知る人ぞ知る、深海の逸材なんです。脂ののりはアカムツ(のどぐろ)に負けません。イボダイに近いしっかりとした歯触り。かごしま深海魚研究会お墨付きの絶品うんまか深海魚です。炙りがおすすめのこの魚は近い将来、高級魚の仲間入りすること間違いなし。安く食べるなら今のうちですよ!
- ■分類
- スズキ目エボシダイ科
- ■学名
- Cubiceps whiteleggii
![](https://nanakubo.com/wp/wp-content/uploads/2024/02/18 後73_02650ボウズコンニャク.png)
大富潤
鹿児島大学水産学部 教授 かごしま深海魚研究会 代表
TOPICS
![上園歩美のあゆみ 〜その2〜](https://nanakubo.com/wp/wp-content/uploads/2024/02/IMG_0736.jpg)
INTERVIEW
2024.06.22
上園歩美のあゆみ 〜その2〜
![上園歩美のあゆみ 〜その1〜](https://nanakubo.com/wp/wp-content/uploads/2024/02/IMG_0735.jpg)
INTERVIEW
2024.04.08
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![かごしま深海魚研究会 田中 積 さん 株式会社田中水産代表取締役(鹿児島県)](https://nanakubo.com/wp/wp-content/uploads/2021/12/tanaka_01.jpg)
INTERVIEW
2022.09.13
かごしま深海魚研究会 田中 積 さん 株式会社田中水産代表取締役(鹿児島県)
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INTERVIEW
2022.08.01
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INTERVIEW
2022.07.01
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![海鮮うまいもんや磯之家 鹿児島中央駅本店](https://nanakubo.com/wp/wp-content/uploads/2023/05/230407155138_074A1314.jpg)
RESTAURANT
2023.07.03
海鮮うまいもんや磯之家 鹿児島中央駅本店
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RESTAURANT
2023.05.16
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![榮樂寿司](https://nanakubo.com/wp/wp-content/uploads/2022/10/220915163208_T3U2540-scaled.jpg)
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2023.03.27
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![満正苑](https://nanakubo.com/wp/wp-content/uploads/2022/08/220726153147_T3U0719.jpg)
RESTAURANT
2023.01.10
満正苑
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