Q.お店のコンセプトを教えてください。

四川系の中華料理店です。創業より20年ちょっとです。

Q.お店の楽しみ方は？

ご家族連れから会社帰りの方まで、ランチ、ディナーで、みなさんにわいわい楽しんでいただいています。

Q.お店のこだわりは？

四川風中華料理を、日本の方向けにアレンジして作っています。

Q.お店の一押しメニューは？

坦々麺でしょうか。本場の坦々麺というのは実はとても質素でシンプルなのですが、当店もそれに近い、さらっとした食味が特長です。

Q.深海魚メニューにはどういったものがありますか？

深海魚は日によって入荷の無い日もあり、当店では定番メニューをご用意していませんが、入荷があれば、素材に合わせたアレンジで料理をご提供しています。

Q.深海魚の美味しさとは？

これは私の私見なのですが、恐らく、深海の水温は割と一定でしょうから、それが深海魚の美味しさに影響しているのでは、と思っています。

Q.深海魚の食材としての魅力は？

深海魚は、鯛とかカツオなどの定番の魚ではないですし、いつ来ても食べられるというわけではないので「どんな味なのだろう」と、料理への期待感が高まるのも楽しみの一つではないでしょうか。

Q.深海魚を食べたお客さんの反応は？

当店に深海魚料理を食べに来る、というお客様はまだ少ないのですが、うんまか深海魚のポスターを見て深海魚料理を注文される方も中にはいらっしゃいます。反応は「普通に美味しい」という風ですね。

Q.七窪について

アルコールはビール、ハイボールが良く出ます。紹興酒もあります。七窪の炭酸割り、一度試してみたいです。